チコリってご存知ですか？
日本でも最近はどのスーパーでも売られていますね！
元々はヨーロッパ原産のキク科の植物ですが、なんと中津川でも栽培が盛んなのだそうです。

味は少し苦味がありシャキシャキとしたハーブの様な感じです。
生でも加熱しても、美味しいレシピが沢山あります(^O^)
フランスではグラタンにするんですよ！

さてプロが作ったチコリのサラダ。
チコリとトマトだけ。
それなのに、なんて美味しいんでしょう！！
ビネガーの酸味が食欲をそそります(*^。^*)　

勿論、鬼奥様は、
とりビーではなくて・・・とり泡です(*^^)v
ブルゴーニュのビオのクレマン（泡）、スターターにふさわしい！！