大好物のジビエ

 

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皆さま、おはようございます。
今日は立春ですね!
関東では4月の陽気だったそうですよ~
このまま、暖かくなってくれるといいのですが・・・・

ところで2月のグルメ・・・・といえば??
皆さまは何を思い浮かべますか? 美味しい物がたくさんありますね(^O^)

鬼奥様は、この季節のお楽しみ。ジビエです!!
ジビエ料理とは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を料理したものです。
元々はヨーロッパの上流階級の伝統料理でした。

日本でも11月~2月の解禁の時期に様々な国産のジビエがメニューに載りますね(*^^)v
鹿、猪、鴨・・・それらの内臓、骨、血も一緒に頂きます!!

大好きなビストロでの一皿はこちら。
浜松は天竜川の山の真鴨です。
赤身の味が濃くて血入りのソースが最高です★★

そして赤いお料理には、赤い飲み物を!!(基本に忠実に^^;)